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    梅開二度,唐人神再次獲得國家科學技術進步二等獎

    2020-01-13 18:30

     

    1月10日上午,國家科學技術獎勵大會在人民大會堂隆重舉行,習近平、李克強等黨和國家領導人出席大會并為獲獎代表頒獎。唐人神集團旗下子公司——湖南唐人神肉制品有限公司參與完成的《傳統特色肉制品現代化加工關鍵技術及產業化》項目榮獲2019年度國家科技進步二等獎。

    民以食為天。肉類產業是我國重要的基礎和民生產業,傳統特色肉制品作為民族飲食文化的瑰寶,其創新發展對于滿足人民日益增長的美好飲食需要具有重要意義,但在傳統特色肉制品工業化進程中仍存在諸多瓶頸問題,嚴重制約產業發展,如加工技術和裝備效率低、能耗高等。項目經過12年的聯合攻關,取得了系列關鍵技術突破,一是中式香腸通過乳酸菌發酵等風味、質構定量調控技術形成獨特風味物質,唐人神香腸更營養更美味;二是集成先進的技術和工藝,去除了傳統腌臘肉制品加工過程中可能產生的苯并芘等多環芳烴類有害物質,唐人神臘肉產品更安全、更放心。三是突破了現代加工技術,研制烘干成熟一體化、自然氣候模擬等裝備,用大規模生產替代傳統的作坊式生產,為中國傳統的肉品規?;a,為中華傳統美食走出中國、走向世界提供了堅強的科技支撐。

    整個項目授權國家專利47件(發明專利43件);制(修)訂國家、行業、地方標準7項;著作7部;發表論文142篇(53/28);獲省部級科技進步一等獎6項。項目推動傳統特色肉制品向現代化、標準化加工方式轉變,成果推廣到全國30余家肉制品加工企業,主要應用企業近三年新增銷售額878億元,利潤101億元。經中國輕工業聯合會組織專家鑒定,項目技術達到國際領先水平,經濟社會效益顯著。該項目是在2019年4月獲得中國輕工業聯合會科學技術一等獎后,再次獲得國家級獎項。

    唐人神肉品至今已有25年的發展歷史,一直致力于中式香腸和臘肉的研究與加工,致力于中國肉食文化的推廣。多年來,主持及參與制(修)訂國家相關標準二十余項,聯合國內外大型專業科研院所,推動產學研成果的轉化及產業化,推動了中式肉制品行業的快速發展,得到了行業的高度認可。唐人神肉品,人民吃得放心,吃得安心!

    唐人神集團是中國生豬全產業鏈經營的領跑者,三十多年來,始終致力于“致力農家富裕、打造綠色食品、創造美好生活”的使命,飼料營養、健康養殖、品牌肉品三大產業“專業經營、產業協同、共同發展”。2008年,唐人集團股份有限公司“豬健康養殖的營養調控技術研究與推廣”項目榮獲國家科學技術進步二等獎。此次唐人神肉品《傳統特色肉制品現代化加工關鍵技術及產業化》項目榮獲國家科技進步二等獎,為唐人神產業鏈核心競爭力打造再立新功,也是在春節消費高峰和非洲豬瘟肆虐的復雜環境下,獻給廣大消費者最喜愛的禮物和鄭重承諾:“安全美味、放心消費!”

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